饱和脂肪和不饱和脂肪可以通过成分结构、来源、对人体的影响等方面进行区分,具体分析如下:
1.成分结构。不饱和脂肪是成分中含有双键的脂肪,而饱和脂肪是不含双键成分的,通常可以通过两者的成分结构,进行区分。
2.来源。不饱和脂肪多来源于蔬菜、水果、鱼类等食物中,而饱和脂肪都来源于肉类脂肪、少数植物和椰子中。
3.对人体的影响。不饱和脂肪中含有油酸,适当食用能够起到抗血栓的作用,同时还可以预防动脉粥样硬化。但是饱和脂肪的胆固醇含量较高,过多食用会对心血管造成影响。
除此之外,还可以通过形态不同、性质不同、化学结构不同等方面进行区别。在平时尽量两种均衡摄入,对身体健康有所帮助。同时要注意饮食营养均衡,能够补充身体所需要的营养。
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