陈皮和青皮的熬制时间通常建议控制在20-30分钟。具体时长需根据药材形态如切片或整块和用途调整，久煎可能导致挥发油流失，过短则难以析出有效成分。
陈皮与青皮作为理气类中药，熬制时需结合药性特点。陈皮性温，主健脾化痰，其有效成分如橙皮苷、挥发油等，需文火慢煎20分钟以上以充分释放。青皮性烈，偏疏肝破气，因质地较硬，若为干品或厚片可适当延长至30分钟，但不宜超过40分钟，避免苦味过重。煎煮前建议冷水浸泡30分钟，水量以没过药材2-3厘米为宜，大火煮沸后转小火维持微沸状态。
需注意药材品质直接影响熬制效果。霉变或硫熏过度的陈皮、青皮不可使用。煎药器具首选砂锅或玻璃锅，避免金属器皿与酸性成分反应。特殊体质如阴虚内热者慎用青皮，孕妇需在医师指导下使用。煎煮过程中避免频繁揭盖，防止挥发性成分散失。若需复煎，第二次时间可缩短至15分钟。药液煎好后趁热过滤，分次服用效果更佳。
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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