陈皮、青皮和红皮各有优劣，具体选择需根据用途和个人体质决定。青皮偏于疏肝破气，红皮更擅理气健脾，而陈皮则性味温和，适用范围更广。不同炮制方式和生长阶段决定了功效差异，合理选用才能发挥最佳效果。
从药用价值来看，青皮为柑橘幼果或未成熟果皮，味苦辛而性烈，主入肝经胆经，对胸胁胀痛、疝气疼痛等肝郁气滞症状效果显著。红皮通常指新会茶枝柑等品种的成熟果皮，经过一定年份陈化后转为陈皮，其理气健脾、燥湿化痰的功效更为突出，适合脾胃虚弱、痰湿咳嗽者。新鲜红皮与陈皮的差异在于陈化时间，三年以上者方称陈皮，久贮后燥性减弱，药效更温和。青皮破气力强，久用易伤正气，需中病即止；红皮及陈皮则更适合长期调理。
使用这些药材时需注意体质辨识。阴虚内热或气虚者慎用青皮，以免加重症状；孕妇及月经量多者应避免破气类药物。优质陈皮以新会产、陈化三年以上者为佳，表面应呈现自然棕红色，气味醇厚。红皮若未充分干燥易霉变，储存需保持通风干燥。青皮因药性峻猛，建议在医师指导下配伍使用，不可自行长期服用。不同产地的柑橘皮成分存在差异，选购时需认准正规渠道。药材配伍也影响效果，如陈皮常与白术、茯苓同用增强健脾功效，青皮多配柴胡、香附疏肝解郁。合理选择并结合体质，才能安全有效地发挥药效。
