吃哪种肉最不容易发胖

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

鸡肉是相对最不容易发胖的肉类之一。

鸡肉富含优质蛋白质，其脂肪含量低，尤其是去皮的鸡胸肉。蛋白质在人体中消化吸收相对较慢，能够提供较长时间的饱腹感，这样可以减少其他高热量食物的摄入。而且鸡肉中的蛋白质可以帮助维持肌肉量，肌肉量的增加有助于提高基础代谢率，基础代谢率提高后，人体在休息时也能消耗更多热量，从而更不容易发胖。从烹饪方式来看，水煮鸡胸肉或者清蒸鸡肉都是非常健康的选择，能够最大程度地保留鸡肉的营养成分，同时避免额外油脂的摄入。

不过食用鸡肉也有一些需要注意的地方。虽然鸡肉本身不易使人发胖，但如果采用油炸的方式烹饪，如炸鸡，就会大大增加其热量。因为油炸过程中鸡肉会吸收大量油脂，热量会变得非常高。另外，一些加工过的鸡肉制品，如鸡肉肠等，可能会添加较多的盐分、糖分和其他添加剂，过量食用也不利于健康和体重控制。同时，在饮食中也不能只依赖鸡肉来补充蛋白质，应该多样化饮食，搭配蔬菜、水果、全谷物等食物，这样既能保证营养均衡，又有助于维持健康体重。

2024-12-02 浏览 8

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