早上空腹和晚上都不是吃维生素C的最佳时间。比较适宜的时间是在饭后。
维生素C是一种水溶性维生素，空腹时服用可能会对胃肠道产生刺激。早上空腹时，胃内胃酸分泌较多，维生素C呈酸性，此时服用可能会加重胃部不适，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。而晚上人体新陈代谢速度相对减慢，对营养物质的吸收利用能力也有所下降，并且如果在睡前服用，可能会增加肾脏的代谢负担，因为维生素C需要通过肾脏排泄。饭后服用维生素C则可以减少对胃肠道的刺激，因为食物可以起到缓冲的作用。同时，食物中的营养成分还可以与维生素C相互协同，促进其吸收。
虽然维生素C对人体健康有诸多益处，如抗氧化、增强免疫力等，但过量服用也会带来不良影响。长期过量摄入可能会导致泌尿系统结石，因为过量的维生素C在体内会被代谢为草酸，草酸与钙结合容易形成结石。过量的维生素C还可能引起腹泻、皮肤红亮等症状。正常情况下，如果能够通过均衡的饮食，如多吃新鲜的水果和蔬菜像橙子、柠檬、草莓、西兰花等富含维生素C，一般可以满足人体对维生素C的需求，不需要额外补充。如果确实需要补充维生素C制剂，也应该遵循医嘱，按照合适的剂量服用。
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