食源诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《食源诺如病毒》

食源诺如病毒是一种常见的引起食物中毒的病毒。它主要通过被污染的食物传播，给的健康带来威胁。

诺如病毒具有很强的传染性。在食品的生产、加工、储存、运输等各个环节，如果受到诺如病毒污染，就可能引发食源性疾病的爆发。例如，生鲜食材在种植或养殖过程中接触到被病毒污染的水源，或者在处理食材时，操作人员感染诺如病毒后未做好卫生防护而污染了食物。一旦食用了这些被污染的食物，就会感染诺如病毒。感染后的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重影响患者的生活质量，尤其对于儿童、老年人和免疫力低下的人群，可能会导致更严重的健康问题。

在日常生活中，为了预防食源诺如病毒感染，要特别注意食品卫生。购买食材时，要选择正规的渠道，确保食材新鲜干净。在处理食材前后，都要认真洗手，厨房用具也要及时清洗和消毒。对于生鲜食材，如肉类、海鲜等，一定要彻底煮熟后再食用，避免生食。外出就餐时，要选择卫生条件良好的餐厅。如果周围有人感染了诺如病毒，要做好隔离措施，避免接触患者的呕吐物和排泄物，防止病毒传播。

2024-12-25 浏览 5

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