大量食用粗粮可以降低血糖,或者对控制血糖有一定的作用。
粗粮食物主要是这些食物的外壳,含有丰富的食物纤维,食物纤维有助于降低餐后血糖,主要是因为食物纤维在肠道和水结合以后,容易形成网络状的结构,阻挡了葡萄糖和肠壁的接触。因此,可以减轻或者减少食物的吸收,所以对于降糖有一定的作用。
除粗粮外,像蔬菜根茎、豆制品等,这些食物中也含有丰富的食物纤维,对患有糖尿病的人来说,都比较适宜。
含有丰富的膳食纤维,肠道内蠕动食物的停留时间减少,也有助于降低血糖。然而,并不是说吃粗粮不需要降糖治疗,血糖不达标时,还需要服用降糖药物或胰岛素来控制血糖。