诺如病毒煮沸

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒在煮沸条件下可被有效杀灭。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒。它具有较强的传染性，能通过多种途径传播，如食物、水源、接触等。而煮沸是一种简单且有效的消毒方式。当把被诺如病毒污染的物品，例如餐具等放在沸水中煮足够长的时间，病毒的蛋白质结构会被破坏，从而失去活性，不再具有传染性。一般来说，煮沸数分钟就能够达到很好的消毒效果。因为高温能够使病毒的核酸和蛋白质发生变性，从根本上破坏病毒的生存能力。

在利用煮沸来应对诺如病毒时也有一些需要注意的地方。首先，要确保物品能够耐受煮沸的高温，像一些塑料餐具如果不耐高温，在煮沸过程中可能会变形甚至释放有害物质，就不适合这种消毒方式。其次，对于较大的物品，如果不能完全浸泡在沸水中，可能会存在消毒死角，导致部分病毒残留。另外，在处理被诺如病毒污染的物品时，操作人员也要做好防护，避免在煮沸之前接触污染物而感染，在完成煮沸消毒后，也要小心取出物品，防止再次被污染。

2024-12-20 浏览 8

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