当归的热量并不高。每100克干当归的热量约为250-300千卡，属于中等偏低的水平。作为中药材，当归的主要用途是药用而非作为主食，日常摄入量通常很少，因此实际摄入的热量可以忽略不计。
当归的热量主要来自碳水化合物和少量蛋白质，脂肪含量极低。其核心价值在于药用成分，如挥发油、阿魏酸、多糖等，这些物质具有活血补血、调经止痛等功效。现代研究也证实，当归有助于改善血液循环、抗氧化及增强免疫力。虽然热量不是关注重点，但需注意当归常与高热量食材如红糖、肉类搭配食用，整体热量可能增加。
使用当归时需结合体质和需求。阴虚火旺或湿热体质者慎用，避免加重症状。孕妇需在医师指导下使用，部分人群可能对当归过敏。作为药材，过量服用可能引起不适，建议每日干品用量不超过10克。储存时需防潮防霉，以免影响药效。合理使用当归可发挥保健作用，但不可替代药物治疗疾病。
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