经常不吃油是有危害的。
油是人体必需脂肪酸和维生素E等营养素的重要来源。如果长期不吃油，身体会缺乏这些营养物质。脂肪酸对维持细胞膜的正常结构和功能至关重要，缺乏时会影响细胞的正常代谢和生理功能。例如，皮肤可能会变得干燥、粗糙，缺乏光泽，因为皮肤细胞的健康需要脂肪酸的参与。从身体内部来看，缺乏油脂会影响脂溶性维生素如维生素A、D、E、K的吸收，维生素E具有抗氧化作用，缺乏可能使身体抗氧化能力下降，细胞更容易受到自由基的损伤。另外，长期不吃油还可能导致身体能量供应不足，使人感到疲倦、无力，影响正常的工作和生活。
不过，在日常饮食中也需要注意油的摄入量和种类。虽然油是人体必需的，但过量摄入油脂，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会增加肥胖、心血管疾病等健康风险。所以要适量摄入油脂，并且优先选择健康的油脂来源，如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油类。同时，不同的烹饪方式对油的使用也有影响，例如油炸食品会使食物吸附大量油脂，增加油脂的摄入量，应尽量减少油炸食物的食用，采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
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