红薯能不能和香菇一起煮

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

红薯和香菇可以一起煮。

红薯富含淀粉、膳食纤维、维生素A、钾等多种营养成分，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。香菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素D以及香菇多糖等营养物质，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌等。将红薯和香菇一起煮，不会产生不良反应，还能让菜肴的营养更加丰富多样。例如可以做红薯香菇粥，红薯的香甜与香菇的独特风味相融合，在口感上也能带来新的体验，粥品既有红薯的软糯，又有香菇带来的别样鲜味。

不过在烹饪红薯和香菇时也有一些需要注意的地方。红薯如果有黑斑或者腐烂的部分，一定要去除干净，因为这些部分可能含有毒素。香菇在烹饪前要充分泡发清洗，去除杂质。在煮的时候，要根据食材的量和烹饪的方式合理控制火候和时间。如果是煮红薯香菇粥，要先将香菇煮一段时间再放入红薯，这样能保证两者都煮熟煮透且口感合适。同时，由于红薯吃多了容易产气、腹胀，对于肠胃功能较弱的人来说，要适量食用红薯香菇煮成的食物。

2024-12-02 浏览 4

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