诺如病毒存活温度

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒在环境中具有较强的存活能力，其存活温度范围广泛。研究表明，诺如病毒在0°C至60°C的温度范围内均可存活，尤其在低温环境中，其存活时间更长。使得诺如病毒在冷藏食品和水中容易传播，给公共卫生带来了挑战。

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，主要通过被污染的食物、水源或接触被污染的表面传播。其耐热性使得常规的烹饪和消毒方法可能无法完全消灭病毒，因此在处理食品时，特别是生食和海鲜时，务必注意卫生。加热至至少75°C的温度可以有效杀灭诺如病毒，而在清洁表面时，使用含氯消毒剂或其他有效消毒剂也是必要的。诺如病毒对酒精消毒剂的抵抗力较强，因此在手部卫生方面，洗手液的使用效果可能有限，建议用肥皂和水彻底洗手。

在预防诺如病毒感染时，保持良好的个人卫生习惯至关重要。避免食用未经充分加热的食物，尤其是海鲜，确保饮用水的安全，定期清洁和消毒厨房及餐具，尤其是在流行季节。若出现呕吐或腹泻症状，应及时就医，并避免与他人密切接触，以减少传播风险。

2024-12-20

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