臭豆腐是致癌还是防癌

未知，0岁 2020-06-23

病情描述：臭豆腐是致癌还是防癌

潘宇副主任医师 营养科广西壮族自治区人民医院三甲

臭豆腐是致癌。臭豆腐里面亚硝酸盐含量比较高，亚硝酸盐属于一种致癌物，吃多了容易引发消化系统的癌症，主要是出现食道癌、胃癌、肝癌十二指肠癌等。臭豆腐是一种发酵的食物，里面的蛋白质会变性，变性的蛋白质里面会有一些成分对身体也有一定的伤害，有可能会引起身体癌变。臭豆腐当中还有很多的病原微生物，对消化道也是一种伤害，容易致癌。

2020-06-30

相关问答

臭豆腐致癌吗

潘宇副主任医师广西壮族自治区人民医院

如果吃的臭豆腐不多应该不具有致癌的作用，考虑癌症发病的原因和多种因素都有关系，例

老人可以吃臭豆腐吗

潘宇副主任医师广西壮族自治区人民医院

老人可以适量的吃臭豆腐。臭豆腐经过霉菌发酵以后，维生素b族会很多，适当的吃臭豆腐

吃臭豆腐会致癌吗

潘宇副主任医师广西壮族自治区人民医院

如果是自然发酵的臭豆腐，一般不会致癌，所以可以放心吃，但如果是有添加成分的，比如

吃臭豆腐会致癌吗