自己腌的腌肉会致癌吗

减肥可以吃腌萝卜吗?

石计朋 副主任医师  新乡医学院第一附属医院

减肥时是可以吃腌萝卜的，但是不能够经常大量的吃。腌萝卜是将萝卜使用盐腌制而成的，

咸鸭蛋腌的越久致癌成分越高吗

刘加宁 副主任医师  南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院

咸鸭蛋里边含有致癌的成分。如果咸鸭蛋腌的时间越久，致癌成分可能越高。部分胃肠道功

新鲜肉用盐腌一天好吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

新鲜肉用盐腌一天是可以的，不过尽量不要用盐腌制太长的时间，否则就会产生亚硝酸盐，

腌了七天的熏肉吃了会中毒吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腌了七天的熏肉吃了会中毒的几率不是很大，具体要根据个人的身体体质和吃的次数、吃的

咸鸭蛋腌的越久致癌成分越高吗

黄玉红 主任医师  中国医科大学附属第一医院

咸鸭蛋腌制时间过长可能会增加致癌成分的风险，但并不是绝对的。咸鸭蛋的腌制过程中，

腌过一天的肉会致癌吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腌过一天的肉有可能会致癌。腌肉一般4个小时之后就会有一些亚硝酸盐产生，腌肉1~2

腌肉几天吃最安全

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腌肉一般两天以内或者20天以上吃最好。因为在刚开始腌制的过程中亚硝酸盐的含量很低

腌肉几天开始有亚硝酸

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腌肉第一天开始就有亚硝酸盐，但是这个时间亚硝酸盐含量不多，一般在腌制4~8天的时

经常食用腌菜会导致胃癌吗

邱金宝 副主任医师  萍乡市第二人民医院

经常食用腌菜会导致胃癌。腌菜中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是胃癌的致癌物，长期食

自己在家里腌制的烤肉也会有害处吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

自己腌制的烤肉对身体的健康也有一定的坏处，因为烤肉腌制的过程中会使用大量的调味品