生吃胡萝卜有什么好处和坏处？

女，30岁 2019-06-02

病情描述：我不喜欢吃胡萝卜，但是别人说吃胡萝卜有好处，生吃胡萝卜有什么好处和坏处？

陈启众副主任医师 营养科宁夏医科大学总医院三甲

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。生吃胡萝卜的好处是防止血管硬化、增强免疫力、益肝明目等。生吃胡萝卜不利于人体吸收胡萝卜素β等营养成分。，胡萝卜过油煸炒，更能被人体吸收。胡萝卜属于根茎食物，生吃胡萝卜一定要把它洗干净了，不然会有泥沙、细菌等细小颗粒。

2019-06-02

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生吃胡萝卜有什么好处？

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

答案是肯定的，胡萝卜可以生吃，就像黄瓜一样，既可以生吃又可以熟吃。生吃也的优点是

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

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