速冻隔夜菜会增加硝酸盐吗

隔夜菜与腌制食品哪个含亚硝酸盐多?

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腌制食品中亚硝酸盐的含量，要比隔夜菜要多。腌制的食品中，含有大量的亚硝酸盐。但是

隔夜菜重复加热好吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

隔夜菜重复加热是非常不利的。因为本身隔夜菜在放置过程中就容易滋生大量的有害细菌，

隔夜菜真的会产生亚硝酸盐吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

对于隔夜菜而言，在放置过程中产生的亚硝酸盐的量是相对较少的。但是隔夜蔬菜在放置时

隔夜菜能当早餐吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

隔夜的菜是可以当早餐的。但是一般隔夜的蔬菜在放置过程中容易导致大量的细菌滋生，而

母乳喂养期间可以吃隔夜菜吗

赖思强 副主任医师  肇庆市第一人民医院

母乳喂养期间最好不要吃隔夜菜，因为隔夜菜容易生成硝酸盐，硝酸盐在细菌的分解下易还

隔夜菜与隔夜肉哪个对健康更有害

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

隔夜蔬菜与隔夜肉，两者对于健康都是有一定损伤的。因为隔夜菜在放置过程中容易导致细

烟熏火腿会产生亚硝酸盐吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

烟熏火腿会产生亚硝酸盐。因为烟熏火腿在加工制作中经过了烟熏，而且由于其配方和加工

隔夜菜会产生亚硝酸盐是真的吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

隔夜菜确实是会产生亚硝酸盐这种物质的，如果吃隔夜菜太多的话，可能会有中毒的反应出

把隔夜菜真空包装后亚硝酸盐高吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

用隔夜菜真空包装之后亚硝酸盐应该不高。如果晚上没有将菜吃完，可以放进冰箱里面冷藏

隔夜菜早上微波加热还可以吃吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

隔夜菜早上微波加热还可以吃，但是不要长期的吃隔夜菜，隔夜菜的营养价值比较低，容易