食品诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的食品传播性病毒，能够引起急性胃肠炎，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。它的传播途径主要通过食用被污染的食物或水，以及与感染者的密切接触。由于其极强的传染性和抵抗力，诺如病毒常常在密闭的环境中迅速传播，尤其是在学校、养老院和游轮等场所。

诺如病毒的感染通常会在24至48小时内出现症状，病程一般较短，通常在一到三天内自愈。感染者在症状消失后仍可能继续排出病毒，因此在恢复期间仍需保持良好的卫生习惯。预防诺如病毒感染的关键在于保持良好的个人卫生，尤其是在处理食物前后要彻底洗手。确保食物的彻底加热和避免食用生食或未煮熟的海鲜也是重要的预防措施。对于已经感染的人，建议多饮水以防脱水，并避免与他人密切接触，以减少病毒的传播。

在日常生活中，注意环境卫生，定期清洁和消毒厨房及餐具，尤其是在流行季节，能够有效降低诺如病毒的传播风险。同时，保持良好的饮食习惯，选择新鲜、卫生的食材，也是保护自己和他人健康的重要措施。

2024-12-20

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