诺如病毒食品

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起食源性疾病的病毒，主要通过污染的食物和水传播。它是导致急性胃肠炎的主要原因之一，尤其在冬季高发。感染诺如病毒后，患者通常会出现呕吐、腹泻、腹痛和发热等症状，严重时可能导致脱水，尤其对儿童和老年人影响更大。

诺如病毒的传播途径主要包括食用被病毒污染的食物，尤其是生食海鲜、未煮熟的蔬菜和水果等。病毒也可以通过接触被污染的表面或与感染者密切接触而传播。保持良好的个人卫生习惯至关重要。在准备和处理食物时，务必洗手，使用干净的器具和设备，确保食物彻底煮熟。同时，避免在疫情高发期间食用生食或未煮熟的食物，以降低感染风险。

在预防诺如病毒感染时，注意饮食卫生是关键。尽量选择新鲜、干净的食材，定期清洁厨房和餐具，避免交叉污染。若出现相关症状，应及时就医，并在恢复期间避免与他人接触，以防止病毒传播。保持良好的生活习惯和饮食安全意识，有助于有效降低诺如病毒的感染风险。

2024-12-20

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