诺如病毒花蛤

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，花蛤作为一种受欢迎的海鲜，若处理不当，可能成为诺如病毒的传播载体。食用受污染的花蛤，尤其是生食或未煮熟的情况下，容易导致感染，进而引发腹泻、呕吐等症状。

花蛤在海水中生长，容易受到周围环境的影响，尤其是在水质较差的区域，诺如病毒可能通过水体污染进入花蛤体内。在购买花蛤时，应选择信誉良好的商家，并确保其来源清晰。烹饪时应将花蛤彻底煮熟，确保内部温度达到安全标准，以杀死可能存在的病毒和细菌。即使是看似新鲜的海鲜，也不能掉以轻心，务必保持良好的食品安全意识。

在处理花蛤时，注意个人卫生，勤洗手，避免交叉污染。同时，尽量避免在诺如病毒疫情高发的季节食用生食海鲜。若出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并告知医生近期的饮食情况，以便获得正确的诊断和治疗。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒感染的风险，确保饮食安全。

2024-12-20

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