诺如病毒通过食物

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，主要通过食物传播。感染者在处理食物时，若手部未清洁，病毒便会通过手接触食物而传播给他人。受污染的水源和环境也可能成为传播途径，尤其是在聚集性场所如餐厅和学校等。

诺如病毒的传播途径多样，食物是最常见的媒介之一。生食海鲜、未煮熟的蔬菜和水果，尤其是那些在污染水源中生长的食物，均可能成为病毒的载体。病毒在环境中极其稳定，少量的病毒颗粒就足以引发感染。保持良好的食品卫生习惯至关重要。确保食物在烹饪前后都经过充分清洗，避免交叉污染，尤其是在处理生食和熟食时，要使用不同的刀具和砧板。

在日常生活中，预防诺如病毒感染的关键在于个人卫生。勤洗手是最有效的防护措施，尤其是在用餐前和处理食物后。尽量避免在疫情高发期间食用生食海鲜和不洁的食物，保持厨房及餐具的清洁，定期消毒，能够有效降低感染风险。如果出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并避免与他人接触，以防病毒传播。

2024-12-20

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