食物上诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起食物中毒的病毒，主要通过食物、水源或接触被污染的表面传播。它通常在密闭的环境中传播，如餐厅、学校和游轮等地方，导致急性胃肠炎，症状包括呕吐、腹泻、腹痛和发热。

诺如病毒的传播途径主要是通过食用被污染的食物，尤其是生食海鲜、未煮熟的蔬菜和水果等。病毒也可以通过与感染者的直接接触或接触被污染的物品传播。由于诺如病毒极其耐热，常规的烹饪方法可能无法完全消灭它，因此在处理食物时，保持良好的卫生习惯至关重要。确保食材的新鲜和清洁，尽量避免生食，尤其是在疫情高发时期，能够有效降低感染的风险。

在预防诺如病毒感染时，注意个人卫生非常重要。勤洗手，尤其是在处理食物前后和如厕后，使用肥皂和清水彻底清洗双手。定期清洁厨房和餐具，确保食物储存的环境干净卫生。如果出现呕吐或腹泻症状，应及时就医，并避免与他人密切接触，以防病毒传播。保持良好的饮食习惯和卫生意识，能够有效降低诺如病毒的感染风险。

2024-12-20

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