导致患者吃辣椒拉肚子的原因：

1.饮食不当。由于辣椒性味辛辣，对于胃肠功能紊乱、胃黏膜敏感的患者，具有刺激性作用，出现腹痛、腹胀、腹泻等。

2.辣椒成分。由于辣椒中含有丰富的辣椒素，容易刺激肠道引起痉挛，引发肠道功能紊乱，出现腹泻症状。

3.胃肠蠕动加快。如果辣椒过多食用容易刺激胃肠道，导致肠胃中存在火烧火燎的感觉，从而促进胃肠蠕动增快、加速体内代谢，导致拉肚子症状出现。