发生节食减肥以后脱发严重，应该调整减肥的方式，减肥时要学会营养搭配、合理膳食，对每天所摄入的米饭、馒头、面条、包子、蛋白质、瘦肉、水果进行总量的搭配。

减肥期间可以多吃一些钙质、磷、铁、锌，还可以多服用一些贝类食品、高蛋白的食品，以及多吃蔬菜、瘦肉、鸡胸。

减肥期间的脱发主要是由于过度节食所造成，过度节食、营养不均衡、缺乏某些营养物质，导致头发无法得到正常的生长发育而发生脱落，建议还可以多吃一些坚果、黑芝麻并注意锻炼身体。

总的节食不是一个理想的减肥方法，减肥正确的方法是通过控制饮食，增加一定的运动量来达到减肥的效果。