血管硬化可以吃的有五谷杂粮、豆制品、乳制品，当季的新鲜的水果、蔬菜，比如苹果、火龙果、猕猴桃、樱桃、草莓、橙子、柚子、杏儿、桃、山楂等。还有西红柿、茄子、大枣、洋葱、芹菜、苦瓜、冬瓜、胡萝卜、玉米等。

上述食物中含有丰富的微量元素、维生素a、e，钙、镁、钾离子，还有抗氧化物质花青素、茄红素、黄酮等，既可以软化血管，改善血管硬化，也可以调控血脂，清除血液中的氧自由基，还可以改善心肌代谢，增强心脏功能。

还可以吃深海鱼、橄榄油、每天少量的坚果，因为含有不饱和脂肪酸，软化血管，改善血管硬化的同时还可以调控血脂，降低血液粘稠度，增加血液循环。