极低密度脂蛋白由胆固醇、磷脂、甘油三酯、蛋白构成，甘油三酯是其主要成分。极低密度脂蛋白一般代谢后，经中间密度脂蛋白转变为低密度脂蛋白。极低密度脂蛋白主要由肝细胞合成，是内源性的甘油三酯。

由肝脏运往全身的主要形式，其参考范围0.21～0.78毫摩尔/升， 极低密度脂蛋白的代谢受饮食、肠肝组织、毛细血管内皮以及激素等的调节和影响。当营养不良、慢性贫血、肠道疾病、肠吸收不好或者严重的肝脏疾病、骨髓瘤、甲状腺素血症、急性心肌梗死，都会造成它的降低。

极低密度脂蛋白测定需与甘油三酯、胆固醇及其它脂蛋白同时测定分析，才具有诊断价值。