极低密度脂蛋白是脂蛋白的一种类型，主要由肝脏合成，是把内源性的甘油三酯从肝脏运到外周组织的主要形式，所以极低密度脂蛋白偏高主要是反应甘油三酯升高。

极低密度脂蛋白可以转化为低密度脂蛋白，有致动脉粥样硬化的作用，使患者患冠心病的危险性增加，极低密度脂蛋白偏高还往往与急性胰腺炎发生有关。

极低密度脂蛋白偏高的人应该要清淡饮食，不吃肥肉、猪油和动物内脏，多吃蔬菜，控制体重，平时要积极的锻炼身体。