羊肚菌具有补肾壮阳、提神补脑、健胃消食的功效。现代医学研究认为，羊肚菌中含有大量的精氨酸和荷尔蒙，能够起到补肾壮阳，提高男性性功能的功效。

含有丰富的蛋白质及其他营养素，经常食用，能够强身健体，增强人体免疫力，而且羊肚菌中还含有一种酪氨酸，能够抑制体内黑色素的形成，女性经常食用羊肚菌，还可以起到美白淡斑、润滑肌肤的功效。另外，现代药理学研究：羊肚菌含有丰富的硒元素，具有运送氧分子的能力，从而抑制恶性肿瘤，而且还有利于增强维生素E的抗氧化作用，从而达到防癌和抗癌的作用。