三高是指高血压、高血脂以及高血糖。吃什么食物或药物能够降低三高，需要评估升高的程度。

如果仅仅是轻度升高并不用服用药物，在生活中控制饮食，尽量多吃一些新鲜的蔬菜以及水果，例如黑木耳、芹菜、苦瓜、香菜、蘑菇均可能对血糖、血脂、血压具有一定的益处。

而如果出现了血压、血糖、血脂明显升高，需要给予药物对症治疗。血压偏高的患者，需要服用降压药来控制平稳。而血糖偏高的患者，需要服用降糖药甚至使用胰岛素来控制血糖平稳。血脂偏高需要根据血脂升高的类型，选择合适的药物来降低血脂的水平。