根据我国以及世界各地的大量新冠肺炎的病例来看，并没有发现因食用生蚝而感染新冠病毒的患者，而且生蚝并非新冠病毒的宿主，因此临床普遍认为食用生蚝并不会感染新冠病毒。

但是不排除生蚝在售卖及运输的途中被新冠肺炎的患者传染。若直接生吃是有可能因此感染的，当然这种可能性比较低。

出于安全性的考虑，生蚝等其他海鲜类食品以及三文鱼、刺身、禽类、肉类等食物都必须要经过彻底的高温加工，熟透之后才可以吃。因为新冠病毒对热比较敏感，只要通过足够的高温消毒，就可以将食物表面的所有寄生虫卵、病毒以及细菌进行消灭。