关节扭伤是可以吃竹笋的，但是不建议多吃。吃竹笋有助于增强消化，可以开胃、健脾，而且有一定的增强抵抗力的作用，所以吃竹笋以后对于关节扭伤局部的炎症渗出有一定的缓解作用；同时，有助于促进血液循环。

但是，竹笋属于酸性，如果扭伤比较严重，伤及骨质，过于含酸比较多的竹笋有可能会影响钙质的吸收，所以关节扭伤以后可以吃，但是不宜多吃。

关节扭伤吃竹笋以外，多吃一些丰富的蔬菜和水果，富含维生素，具有抗炎作用；同时，适当的补钙增强受损的骨质和软组织恢复都有好处。