胆固醇高可以用石斛泡水喝。

石斛属于中药，中医药讲究辨证论治，石斛的主要药理作用是滋阴生津，药性是寒性滋阴的药物，临床上主要可以用来治疗糖尿病、肺结核、更年期综合症以及低热等。

如果胆固醇高的患者同时伴有阴虚的症状，比如五心烦热、潮热、盗汗、失眠就可以用石斛来泡水喝，如果胆固醇高的患者是一个阳虚的体质，比如怕冷、腰膝酸疼，建议不要用石斛来泡水喝。