急性肠胃炎能吃什么要看病情严重程度，轻度急性肠胃炎可以吃清淡的流食，比如米汤、面汤，可以加一些食用盐，喝温开水等。饮食逐渐过渡，1~2天后可以吃半流食，比如小米粥、大米粥，暂时不要吃带油的食物。

如果急性肠胃炎恶心、呕吐、腹泻比较严重，需要禁食8~12小时，暂时不要吃东西，可以静脉补充氨基酸、维生素、葡萄糖、生理盐水等。定期复查电解质和肾功能，判断补液是否充分以及体内是否出现离子紊乱，及时调整补液量和补液的种类。

等症状好转后可以逐渐恢复肠内营养，先从全流食开始，恢复肠内营养后，可以吃肠道益生菌，调节肠道菌群。