喉咙吃东西刮伤出血的处理方案，要根据出血的程度选择。

如果只是轻微的淡淡的血丝，有可能是毛细血管损伤引起，这种情况一般可以自行止血，所以不用进行特殊治疗。只需要在近期注意饮食即可，不要吃刺激性的，以免引起损伤部位的感染。

如果出血量比较大，是鲜红的血液，应该及时就医，通过喉镜检查明确出血的原因与具体位置，然后进行止血治疗，以免因出血过多引起休克。平时吃东西应该多加注意，尽量不要吃过硬的，可以降低喉咙刮伤的概率。