鹌鹑蛋和皮可以一起吃。

鹌鹑蛋的皮属于碳酸钙，如果鹌鹑蛋和皮一起吃，可以起到补钙的作用，但是在吃的过程中口感不是特别好。鹌鹑蛋和皮一起吃时一定要嚼细，鹌鹑蛋的皮对食管和胃的刺激比较小，容易被人体吸收。

只建议成人将鹌鹑蛋和皮一起吃，对于儿童不建议使用此种方法，防止对儿童的消化道造成损伤。对于有胃部疾病的患者，比如胃炎、胃溃疡等患者，也不建议同时口服。将鹌鹑蛋和皮一起吃时一定要注意清洗干净，防止发生消化道感染。