扁桃体发炎是否可以不治疗，需要根据引发扁桃体炎的原因以及患者的临床症状来进行判断。

患者如果只是患上了卡他性扁桃体炎，患病的原因主要是病毒感染造成的，而患者本身在患上扁桃体炎后，没有出现明显的身体发热、扁桃体过度肿大等不适表现，可以先暂时不需要治疗，病毒感染多具有自限性，患者可以通过多饮水、充分休息来改善。

患者如果是由于细菌感染或者其他原因等因素导致的化脓性扁桃体炎，伴随身体高热、扁桃体肿大、咽喉疼痛等临床症状，则必须进行治疗。