高血压初期在饮食上的注意事项主要有以下几点：

一、是口味宜清淡。即烹饪的菜肴不要放太多的钠盐，每日钠盐摄入以不超过六克为宜，也应该少吃咸菜、腊肉等含盐量高的腌制类食品。

二、是少吃富含脂肪的食物。比如肥肉、动物内脏、奶酪等，食用油也尽量以植物油为主，因为当脂肪摄入过多，可引起高脂血症，有增加动脉硬化的风险，当动脉发生硬化或者有粥样斑块形成、管腔狭窄时，可引起血压升高。

三、是平时应该增加新鲜蔬菜瓜果的摄入，维生素和纤维素有帮助降低血脂、软化血管的作用，从而有益于降低血压。