吃面引起发胖的原因是由于面食是高淀粉的食物，在体内会很快的转化为高热量的物质，包括葡萄糖等。当葡萄糖摄入超标之后，会转化为能量和脂肪堆积的皮下，内脏也可以有脂肪组织的堆积，会引起体重的增加，出现肥胖症。

所以过食碳水化合物物高的食物，也会引起肥胖的，包括米饭、馒头等。所以在饮食上要注意多吃蔬菜水果，尽量少吃含淀粉高的食物、油腻大的食物。

平时要多做一些氧运动等，来消耗能量，才能够保证身体不会发胖，也避免引起代谢紊乱的发生。