脑梗塞患者应做好以下饮食注意事项：

1.每天应控制总热量的摄入。因为脑梗塞病人大多存在高脂血症，因此，应选择低脂饮食，减少动物脂肪的摄入。在烹调时要避免使用动物油，可选择玉米油、花生油等植物油，利于降低血脂，防止脑梗塞复发。

2.适量多摄入含有丰富蛋白质的食物。比如豆制品、鱼类、瘦肉类，对于降低血液黏稠度以及血液胆固醇有帮助。

3.限制糖类和食盐的摄入量。应保持低盐、低糖饮食，可适量多吃一些绿叶蔬菜，均衡摄入含有粗纤维的食物。