胰腺炎可以分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎的总死亡率为1%-2%，中度的急性胰腺炎一般预后较好，但是重度的死亡率较高，约34%-55%，如果出现呼吸衰竭、肾功能衰竭等多器官衰竭，死亡率可达100%。

但在慢性胰腺炎确诊后20-25年内，死亡率可达50%，约15%-20%的患者可能会死于并发症。

慢性胰腺炎最常见的并发症是胰门静脉高压和上消化道出血、胰腺假性囊肿、胆管或十二指肠梗阻、胰胸腹水、胰腺癌、胰瘘等胰性脑病。