化验血常规不一定能查出食物中毒。因为有些食物中毒全身炎症反应不重，化验血常规完全可以在正常水平。食物中毒主要是依据食物中毒导致的临床症状，伴有食物中毒的摄入史。

食物中毒的种类有很多，有的是食物里所含的细菌导致的中毒。有的是化学药物进入食物，摄食过程中误食食物中所含的药物导致食物中毒。也有食物本身含有毒素，如毒蘑菇导致的毒蕈中毒，河豚鱼导致的食物中毒。这些食物中毒有的时候可能会表现为白细胞总数增高、中性粒细胞增高。

但是，因为食物中毒导致的全身炎症反应没有特异性改变，因此仅凭血常规化验，白细胞总数、中性粒细胞的改变等，无法判别是否有食物中毒，或者是哪一种类型的食物中毒。