养胃的蔬菜比较多，通过多吃南瓜、山药、胡萝卜等，能够起到养胃的作用。按照中医的理论来说，南瓜性温，服用后能入脾胃两经，适合营养不良、脾胃虚弱的患者。南瓜含有维生素a，服用后能保护胃的功能，能防止粘膜不受胃酸的损害。

但是患者应避免吃南瓜太多，以免胡萝卜素摄入过多，导致面色发黄。胡萝卜是属于性味甘平的蔬菜，不管炒着吃或者炖着吃，服用后都能够起到健脾胃作用。山药含有的多酚氧化酶和淀粉酶，服用后有利于肠胃的吸收，而山药也是药食同源的食物。

除此以外，胃不好的患者还可以吃甘蓝、红薯、菠菜等食物，有养胃效果。为了避免影响钙质的吸收，菠菜应该提前用水焯一下去除草酸。