胆固醇高的人可以适量吃鱼肉。

鱼肉属于高蛋白、低脂的食物，且富含多种对人体有益的矿物质和微量元素，对血脂的影响并不是很大，所以胆固醇高的人可以适量吃鱼肉。其次，胆固醇高的人在食用鱼肉时，应该尽量避免油炸、红烧、腌制等烹饪方式，而选择清蒸或者炖煮的方法处理鱼肉，以减少油脂的摄入。

胆固醇高的患者，除了在日常生活中注意低盐、低脂饮食以外，还应该积极参加适当地体育锻炼，必要时还需要在医师指导下服用调脂的药物进行治疗。