吃鱼有些会导致胆固醇升高，像常见的章鱼以及贝类、蟹黄，这些鱼类的胆固醇含量非常丰富，吃得过多有可能会造成胆固醇的升高。

反之，有些鱼类不会造成胆固醇升高，像鲅鱼、刀鱼、虾类，这些鱼类主要的成分是蛋白，胆固醇含量非常低，所以进食这些鱼类不会造成胆固醇升高。

因此要预防胆固醇升高，吃海鲜类的产品要适当进行鉴别，有些是可以吃的，有些要尽量避免。所以要针对不同的鱼类进行选择，不能一概而论。