胃癌能吃蒜苗。对于胃癌患者，如果能够进食都还是鼓励其多吃蔬菜、水果，而蒜苗也算是比较不错的一种新鲜时令蔬菜，里面含有的维生素、膳食纤维都是比较多的，所以对胃癌患者病情的恢复很有帮助。只不过蒜苗带有一定的刺激性，因为在烹饪的时候需要将蒜苗炒熟，这样能够将其辛辣刺激味道去除，减少对胃部的刺激。

另外，胃癌患者消化功能不是很好，还会有腹痛问题的存在，所以在烹饪的时候需要尽可能地将其切碎，这样有利于在胃内更好地消化和吸收。