紫菜是比较容易消化的一种食物，紫菜的营养价值比较丰富，经常吃紫菜能起到保健的作用。

紫菜里面含有的蛋白质量比较丰富，摄入到人体后容易被消化和吸收，适合老年人、消化功能差的患者服用。紫菜里面含有三分之一的食物纤维，摄入到人体后能保持肠道的健康，能将致癌的物质快速的排泄出身体以外，还能起到润肠通便的作用。

紫菜里面含有的胆碱也比较丰富，经常吃紫菜对记忆力衰退有一定的改善作用，并且还能保护人体的肝脏功能。但是素体脾虚、消化功能不好的患者在吃紫菜的时候一定要注意少吃，否则会导致腹泻。