吃完隔夜羊肉串拉稀，考虑发生了胃肠炎。隔夜的羊肉串有可能发生了变质，羊肉串有大量的细菌存在，在细菌的作用下，患者就可以发生拉稀的症状。患者吃的羊肉串也有可能不卫生，或者是羊肉串没有烤熟，都有可能导致患者出现拉稀的症状。

在吃羊肉串时一定要用新鲜的羊肉，尽量不要用冷冻的肉或不卫生的羊肉。在对羊肉进行加工时一定要注意烤熟，避免生吃，防止出现急性的胃肠炎。

羊肉串在加工过程中假如油脂过多，有些患者可能发生消化不良而出现拉稀。