血糖高的患者是否能吃豆腐以及豆制品，可以按以下标准进行评判：

1.如果是单纯糖尿病患者，没有糖尿病肾病，同时血尿酸的浓度也在正常范围内，没有痛风的情况，这时是可以吃豆腐的。

2.如果是糖尿病肾病的患者出现了血肌酐浓度升高、肌酐清除率下降明显时，要少吃豆腐。这时蛋白质的摄入应该以优质蛋白为主，可以多吃一些瘦肉、鸡肉、鸡蛋。

3.糖尿病患者如果合并高尿酸血症，尽量不要吃豆腐。因为豆制品中含有的嘌呤类成分过高，不利于患者健康。

豆腐是一种营养十分丰富的食物，它是植物食品中蛋白质含量最高的一种食物，含有八种必需氨基酸和一些不饱和脂肪酸。同时还含有钙、磷、铁、镁，对于糖尿病患者，由于糖代谢紊乱导致的机体负氮平衡，给予补充这些物质是十分有益的。