糖尿病患者不是不能吃豆腐，是有些患者不能吃豆腐，而另外的一些患者可以吃豆腐。患者是否能吃豆腐主要取决于肾功能的状态和血尿酸水平是否有升高。

如果出现糖尿病、肾病，或者由于其他原因，比如高血压或者慢性肾小球肾炎导致的肾功能衰竭，这种糖尿病患者就不能吃豆腐。因为豆腐当中含有一定的植物蛋白质，机体摄取的蛋白质在肾功能不全的时候，应该是从优质蛋白中摄取，包括鸡蛋、瘦肉和鱼类。

其次，糖尿病患者如果合并高尿酸血症，痛风时也不建议吃豆腐。因为豆腐是由黄豆制作而成，嘌呤类的含量偏高。

除此之外，如果糖尿病患者在肾功能正常，血尿酸水平也在正常状态下可以吃豆腐。豆腐当中含有一定的植物蛋白质和其他营养物质，对糖尿病患者有利。