减肥又有营养的早餐中，既要含有丰富的蛋白质、维生素等成分，以保证维持身体健康所需要的营养物质，又应保持高纤维、低热量、低脂肪，以控制热量的摄入，避免体重增加。

早餐在减肥期间是非常重要，可以选择脱脂奶、豆浆等作为饮品食用。食物上则比较适合选择高纤维的食品，如全谷食物、燕麦、蔬菜和水果等。

在减肥期间应当避免以零食替代早餐的行为，避免将蛋糕等高糖、高脂肪的食品安排早餐。油条等多油且不易消化的食物也不适合安排到早餐的食谱当中去。