脑梗塞的病人最好不要吃肥肉。肥肉当中含有大量的饱和的脂肪酸，食用以后会变成甘油三酯和胆固醇，长时间会导致高脂血症。

高脂血症是脑梗塞的独立的危险因素，长时间的高脂血症会使脑动脉发生硬化。如果长时间血脂得不到控制，会出现血管斑块形成，逐渐狭窄，严重时出现闭塞而引发脑梗死。所以脑梗塞的患者尽量少吃或不吃肥肉，减少体内的胆固醇合成，延缓动脉硬化。

脑梗塞的患者建议进行清淡饮食，多食用新鲜的蔬菜和水果，多食用含有卵磷脂丰富的食物，例如核桃、杏仁、开心果等。